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Brieto M1104H 厚口タイプ牛刀 240mm M11PRO 片岡製作所日本製ブライト工場包丁ナイフ koim

【本刃付け】
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

【本研刃造り】
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

【サブゼロ処理】
1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

【一体構造】
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

【モナカハンドル】
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

【厚口タイプ、片刃、両刃タイプ】

【材質】
刀身/モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル/18-8ステンレス鋼。

【牛刀】

M1101　牛刀 330mm購入はこちら。
M1101H　厚口タイプ購入はこちら。

M1102　牛刀 300mm購入はこちら。
M1102H　厚口タイプ購入はこちら。

M1103　牛刀 270mm購入はこちら。
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M1104　牛刀 240mm購入はこちら。
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M1105　牛刀 210mm購入はこちら。
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M1106　牛刀 180mm購入はこちら。

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【本刃付け】
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

【本研刃造り】
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

【サブゼロ処理】
1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

【一体構造】
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

【モナカハンドル】
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

【厚口タイプ、片刃、両刃タイプ】

【材質】
刀身/モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル/18-8ステンレス鋼。

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